Parantava perunasalaatti (vegaaninen) | Oletko vältellyt perunaa, koska olet kuullut sen aiheuttavan terveysongelmia? Tämä ei pidä paikkaansa. Peruna on todellinen terveyspommi eikä se aiheuta ongelmia – ongelmia aiheuttaa se, minkä kanssa perunaa lähestulkoon aina syödään, eli voi, juusto, öljy ja kerma.
Nyt jaan sulle yksinkertaisen ja nopean perunasalaatin ohjeen, mikä ei sisällä ylimääräisiä rasvoja, vaan tyydyttää makuhermoja ja oloa.
Parantava perunasalaatti
Tämän päivän trendidietit mm.keto ja vhh, eivät puhu perunan puolesta – sisältäähän se hyvin paljon hiilihydraatteja.
Mutta just hiilihydraatteja me tarvitaan voidaksemme hyvin! Meidän jokainen solu tarvitsee glukoosia pysyäkseen elinvoimaisena!
Glukoosin imeytyminen kuitenkin estyy, jos syömme runsaasti rasvaa. Ja sitähän suurin osa syö. Kaikki proteiiniksi luokittelemamme ruuat sisältävät runsaasti rasvaa.
[Lue lisää Ketogeeninen ruokavalio heikentää terveyttä]
Koko peruna – sisältä ja ulkoa – on hydyllinen terveydellesi: perunat keräävät suurimman määrän makro- ja hivenaineita maapallolta.
Peruna sisältää myös runsaasti kaliumia, B6-vitamiinia ja aminohappoja, kuten lysiiniä.
Lysiini on tehokas ase syöpiä, maksasairauksia, tulehduksia ja viruksia vastaan, jotka ovat kroonisten sairausten takana.
Perunat auttavat rauhoittamaan myös hermojasi, ruoansulatuskanavaasi ja suolistosairauksiasi tehokkaasti.
Ja sen lisäksi, että perunat ovat antiviraalisia, ne ovat myös antibakteerisia ja niissä on ravitsemuksellisia koentsyymejä sekä bioaktiivisia yhdisteitä, jotka auttavat pitämään sinut terveenä.
Perunat auttavat keskittymisessä ja maadoittumisessa. Ne tarjoavat voimaa ja auttavat tekemään oikeita valintoja.
Resepti
Tarvitset
1kg perunaa
200g pakasteherneitä
1 pieni punasipuli
1tl hyvälaatuista suolaa
1tl mustapippuria
1tl valkosipulijauhetta
1/2 nippua tuoretta tilliä
Ohje
Kuori perunat ja pilko ne muutaman sentin paksuisiksi kuutioiksi. Höyrytä perunat lähes kypsiksi ja lisää joukkoon herneet. Kuori punasipuli ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Kun perunat ovat kypsiä ja herneet sulaneet, siirrä ne toiseen astiaan ja sekoita punasipulit niiden kanssa. Anna jäähtyä, lisää joukkoon mausteet ja tilli, sekoita ja tarkista maku.
HUOM!
Perunoiden tulee olla niin kypsiä, että ne sekoitettaessa hivenen muussaantuu, jotta perunasalaatista tulee “kermainen.
Tämä perunasalaatti on loistavaa sellaisenaan, mutta se sopii myös hyvin esim. juhlapöytään tarjoiltavaksi. Itseasiassa aina kun juhlit, kannattaa perunat ottaa osaksi ateriaa. Ne tukevat ja vahvistavat iloisia tunteita ja auttavat ylläpitämään niitä.
Herkullisia hetkiä perunasalaatin kanssa!
-Noora
P.S. Kaipaatko lisää terveellisiä kasviperäisiä reseptejä? Tutustu reseptikirjoihini täällä>>>>
